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...... 吉隆坡的唐人街——茨廠街緊挨著小印度。我在印度街區看完熱鬧，穿過幾條街抵達華人聚集地去找中國氣氛。我們並未從掛著茨廠街招牌的大門進入，而是選擇從一條兩邊皆是小吃檔口的小路穿進去，進入這片華人云集的美食中心。 ... 我走在窄窄的小巷子裡，人間的煙火氣撲面而來。叮叮噹噹的炒菜聲，鍋里正在沸騰的濃湯發出滋遛滋遛聲匯集一處，成為動人的廚房伴奏曲。河鮮香味竄入鼻腔。攤主們都是華人，用粵語招呼著老客們：「新年好！恭喜發財！來點一碗發財魚生吧！」 ... 來自中國的美食與鄉音讓我倍感安心，一種「回家了」的快樂在異鄉油然而生。華人表達喜慶的顏色與印度人不同，我們並不會用五顏六色來表示隆重。一抹紅色足以。新年期間的茨廠街掛滿了紅燈籠。炒著糖炒栗子的老闆，也從頭到腳地穿了一身紅。扭著腰高興地唱新年應景歌曲「好運來」。 ... 烈日炎炎，我們急需幾杯沁人心脾的飲料解渴。茨廠街有好幾家老字號飲料鋪頗有名氣。比如義欽豆漿：華人老闆推著一輛攤車，只賣豆腐花與豆漿。70年來不但堅持好口味，也保持著親民的實惠價格。聽說就連現任首相也是他的食客之一。 ... 我決定嘗一下義欽豆漿。原因不只因為它名聲在外，更因為我多次在新加坡喝到的口味驚艷的豆漿。新馬本是一家，相信豆漿品質也是一脈相承。排隊買到後，我迫不及待地嘬了一大口。豆漿散發著濃醇的豆子香氣，沒有一絲豆腥味。入口甜而不膩，類似冰淇淋的口感在口腔中久久不散。果然沒有令我失望！ ... 茨廠街第二攤人氣爆棚的飲料鋪子出售的是羅漢果龍眼冰糖燉冬瓜水。離開豆漿鋪子不過幾步路的距離。老闆起早貪黑地煮羅漢果原汁與冬瓜汁，再加入足量的龍眼肉。在中醫的理論中，羅漢果與冬瓜食性偏涼，適合在盛夏解暑時食用。龍眼肉食性溫補恰好與前者中和，照顧了大多數食客的體質。 ... 老闆如此用心，煮出來的湯水如何會不好喝。攤鋪老闆驕傲地告訴我，全吉隆坡沒有比他家做得更好的羅漢果茶。因為別家都是用香精沖泡而成，他家的羅漢果水是每天花至少幾小時煮出來。時間帶來價值，所以攤鋪的生意長盛不衰。 ... 繼續往前走，我的第三杯水是來自麗豐茶冰室的三色奶茶。之前喝的豆漿與羅漢冬瓜水是傳統的中國飲料。三色奶茶的由來若有不同。華人老闆研究了馬來拉茶的獨特風味後，以調配雞尾酒的方式創造了它：先用椰子糖漿打底，沿著杯壁倒入淡奶作為第二層，再小心翼翼地用同樣手法將第三層紅茶倒進去，最後加幾塊冰塊。老闆娘將一杯口感豐富的飲料送到我手中。 ... 我拿起杯子對著光看，果然杯中呈現深淺不一的三種顏色。入口後，滋味也妙。椰子的清甜，淡奶的順滑與紅茶的澀後回甘巧妙結合，真是回味無窮！更有意思的是，我看到好多食客打包三色奶茶的容器是塑料袋。插上一根吸管。人們一邊走一邊吸。沒想到在平平無奇的包裝下，居然藏著此等美味。 ... 茨廠街的三杯水代表的是華人的辛勤與智慧。無論是滋補養生的傳統湯水還是充滿創意的改良拉茶，我都發自內心的喜愛與讚賞。只可惜新年作為華人最重要的節日，不少店主都舉家回了老家，許多美食店都在休息中。否則光一個茨廠街內的飯店，就夠旅客吃一個星期不重樣了。 ...... 伊斯蘭教是馬來西亞的國教，遍布全國的清真寺可謂是建築中的隗寶。早在十五世紀，伊斯蘭教世俗權力復興，馬來甲的統治者意識到，伊斯蘭教強調君主的神聖性與超凡地位利於管理國家，他們樂意接受伊斯蘭教的顯赫封號為自己帶來的榮耀。馬來人占了這個國家70%的人口，他們出生便是穆斯林，一天要祈禱5次，於是清真寺的重要性不言而喻。 ... 國家動用了大量財力物力建造清真寺。馬來西亞幾座主要城市中都有宏偉氣派，美輪美奐的清真寺。它們成為了城市的地標建築，也成為遊客爭相參觀的著名景點。 ... 離開茨廠街後，步行20分鐘左右，我們看到了一條名字叫「River of life」(生命之河）的水道。它是巴生河和鵝麥河的交叉口（吉隆坡發源在此），從前的它因為疏於管理而骯髒不堪。吉隆坡花了7年的時間規劃與改造它，如今的它水質清澈，岸邊種滿大樹。居民們都樂意來此談情說愛，散步乘涼。 ... 我站在拱橋上望著河，視覺焦點落在河中央平臺上的占美清真寺Jamek Mosque上。我見到它後，眼睛就再也離不開它的美麗。占美清真寺主體潔白無瑕，飽滿的穹頂與方形的基座間點綴了一條紅色的「腰帶」。圓拱形的屋頂向上延伸，頂部尖角化成一根針。紅白相間的宣禮塔高聳入雲。它看上去簡直就是一座印度莫臥兒帝國時代的皇宮啊。正午時分，從河兩岸緩緩升騰出水汽噴霧，將河道點綴得如夢似幻，也將清真寺烘托得宛如仙境。我想，在近代吉隆坡沒有這些高樓大廈時，河邊的清真寺一定是地平線上最美麗的曲線。 ... 位於吉隆坡老火車站旁的國家清真寺，外觀在傳統建築外觀上有所改良。有別於一般清真寺渾厚飽滿的穹頂，從空中看它的屋頂，好似一把有褶皺紋路的紙傘，主穹頂設計為 18 條放射的星芒，充滿幾何美感，也代表著馬來西亞的13個州和伊斯蘭教的5個信條。高聳的白色尖塔沖向天穹，記載上說它足有73公尺。這份氣派讓它長久以來都穩坐東南亞最大清真寺的寶座。 ... 當天國家清真寺不對外開放，無法入內參觀的我逛了一圈它的花園。我發現它的花園風格也頗有特色。椰樹之下，一長串的的噴泉間隔有序，延展到遠方。底座都是八角形，蹲下來看，噴泉連成了一條直線。門口的主噴泉居然是鋼結構，布滿凸起的尖角，有五層組成。國家清真寺在我參觀的所有清真寺中，最具有現代藝術風格。它代表了現代馬來的自由獨立精神與創新意識，在我心裡，這座建築的意義遠超於宗教場所。 ... 光是參觀吉隆坡的清真寺，已經讓迷戀建築的我大呼過癮。之後幾天，遊覽其它城市時，更是有幸看到幾座色彩迥異，外觀絕美的大清真寺，光是這一點，就讓我覺得馬來之行頗有意思。 ... 參觀完兩座清真寺後的我，早已飢腸轆轆。我想要離馬來老百姓的生活更近一些，於是跑去找了馬來人開的小飯店，點上一份當地美食作為午餐。點餐時，我看到一堆馬來文頓時束手無策，問道「請問店裡最地道的馬來菜有哪些？」「那你一定要點一份我們馬來人最喜歡吃的椰漿飯和烏達。」老闆娘穿著紫色長袍，頭上包裹著一條黃色碎花圍巾，白皙的臉龐被太陽曬得微微發紅。 ... 椰漿飯上桌，與我想像中不太一樣。我本以為椰漿飯類似於泰國的椰子飯——通體雪白地被擺放在盤中，一勺量的椰子醬灑在米飯上，入口後香甜軟糯。眼前的它被香蕉葉包裹成三角形，配菜是一小碗江魚仔和一碟花生米與辣椒醬。我打開香蕉葉後，看到米飯略微發黃。香蕉葉、班蘭葉、咖喱粉、椰漿的香氣撲面而來。 ... 老闆娘見我端詳揣摩半日沒動筷，過來教我當地人如何吃它。只見她將三角形的米飯打散平鋪在香蕉葉上，然後和我說：「我們馬來人會就著江魚仔吃這飯，以前物資不豐富的時候，江魚仔這種小魚便宜好吃還有營養。是老百姓們愛吃的葷菜。花生米用滾油爆炒後特別香。辣椒醬用來調味，每個店家炒出來的都不一樣，我家在炒辣椒醬的時候，會添加蒜米、石古仔這些香料。」 ... 我食指大動，依樣將它們混合後送入口中。它的口味偏咸，椰漿味並不濃郁，作用是增添了一絲椰香。一碗小小的米飯，有炸魚和花生的脆勁，有混合香料的調味，還有吞咽辣椒醬的後勁。怪不得這道料理能在馬來西亞流行百年不敗。我仿佛看到在六十年代，天沒亮就起身煮飯的老闆，將一坨坨香蕉葉包裹的椰漿飯放在板車上，送到長工們工作的地方叫賣。一份簡單的美食，為辛勤工作的老百姓們帶來了人間的溫暖與溫情。 ... 另一道菜「烏達」我在國內也沒有見過。它顏色偏暖黃，躺在深綠的香蕉葉上，太陽的照射下能清晰的看到表面瑩瑩發光的油脂。我夾起它咬了一口，原來是烤魚餅！馬鮫魚的口感頗有韌勁，調味毫不簡單，咀嚼魚餅時能嘗到來自黃姜葉、椰子、 蔥頭的刺激味道與幾不可見的辣椒香。這道來自馬來西亞麻坡的美食幾乎成了老百姓最愛的街頭小吃，還不停得到改良。我後面幾日逛麵包店的時候，還見到許多年輕人排隊購買加入了烏達的烤麵包。 ............
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文章來源取自於：
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